Kürbis, kochen, essen

Aus Kürbissen lässt sich viel mehr kochen als "nur " Suppe. Hier Kürbis Crespelle von Annemarie Wildeisen. In die Milchomeletten wird die Masse der gedämpften Kürbiswürfel, gedünsteten Zwiebeln und Quark gerollt, Wenig Rahm und Greyerzer darüber gestreut und überbacken. Mit einem Salat ein wunderbares vegetarisches Essen.